Galvenā atšķirība - sviesta krēms pret karalisko apledojumu
Sviesta krēms un karaliskais apledojums ir divu veidu glazūras, kuras parasti izmanto kūku dekorēšanai. Galvenā atšķirība starp sviesta krēmu un karalisko glazūru ir to tekstūrā un konsistencē: sviesta krēms ir gluds un mīksts, savukārt karaliskais apledojums ir stingrs un ciets. Konsekvences atšķirība ietekmē arī viņu funkcijas.
Kas ir sviesta krēma apledojums?
Sviesta krēms ir glazūras veids, kas izgatavots, izmantojot cukura pulveri (pūdercukuru), sviestu / saīsinājumus un pienu / krējumu. Šim matam bieži pievieno arī tādas krāsvielas un aromatizētājus kā šokolāde. To var izmantot apledojumam, kūku iekšpusē pildīšanai, pārklājumam un citiem rotājumiem. Sviesta krēms ir parasti izmantota cupcakes, cepumu, sūkļu kūku un citu saldumu virskārta. Sviesta krēmam ir salda, krēmīga un sviesta garša. Tam ir arī maiga un gluda tekstūra un konsistence, kas ir ideāli piemērota kūku pārklāšanai. To lieto arī kā galveno līmi starp fondanta glazūras un kūka slāni.
Ir arī svarīgi atzīmēt, ka sviesta krēmam ir īss derīguma termiņš, jo tas ir izgatavots no piena produktiem. Kad tas tiek uzklāts uz kūkas, tas var palikt istabas temperatūras vidē apmēram divas vai trīs dienas. Neizmantoto sviesta krēmu var turēt apmēram divas nedēļas, ja to uzglabā hermētiskā traukā un ievieto ledusskapī.
Kas ir Royal Icing?
Karaliskais apledojums ir cieta glazūra, ko gatavo, izmantojot konditora cukuru un mīksti sakultus olu baltumus. Var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, citronu, laimu un zobakmens krējumu. Šis apledojums, kas ir baltā krāsā, sākas mīksti, bet laika gaitā sacietē. Daži kūku veidotāji un dekorētāji pievieno glicerīnu, lai karaliskais apledojums netiktu pārāk grūti.
Karalisko glazūru izmanto kāzu kūku, Ziemassvētku kūku un daudzu citu kūku dekorēšanai. Tā kā šim glazūrai ir stingra un žāvēta tekstūra, rotājumus var izgatavot iepriekš. To var izmantot arī sarežģītu dizainu un cauruļvadu izgatavošanai. Karalisko glazūru galvenokārt izmanto kā dekorēšanas elementu, nevis garšīgu pārklājumu, bet glazūrai var pievienot dažādas garšas, lai padarītu to aromātiskāku. Turklāt to nevar izmantot, lai pārklātu lielu virsmu, jo tai ir plaisas. Tam jābūt uzmanīgi un uzmanīgi pārklātam (uzklājot kārtās) uz kūkas. Karaliskais glazūra, ko izmanto kūka pārklāšanai, parasti tiek atšķaidīta ar ūdeni.
Kāda ir atšķirība starp sviesta krēmu un Royal Icing?
Sastāvdaļas:
Sviesta krēms: Sviesta krēmu gatavo, izmantojot pūdercukuru, sviestu / saīsinājumus un pienu / krējumu.
Royal apledojums: Royal glazūra ir izgatavota no konditora cukura un mīksti saputotiem olu baltumiem.
Garša:
Sviesta krēms: Sviesta krēmam ir sviesta un krēmveida garša.
Royal apledojums: Royal glazūra ir ļoti salda, jo tā satur lielu daudzumu pūdercukura.
Izmantojiet:
Sviesta krēms: Sviesta krēmu var izmantot kā pildījumu, pārklājumu un glazūru, un to var izmantot citiem rotājumiem.
Royal apledojums: Royal apledojums ir ideāli piemērots sarežģītu dizainu cauruļvadiem, ziedu izgatavošanai, burtu veidošanai utt.
Konsekvence:
Sviesta krēms: Sviesta krēmam ir mīksta un gluda konsistence.
Royal apledojums: Royal glazūrai ir stingra un cieta tekstūra.
Glabāšanas laiks:
Sviesta krēms: Sviesta krēmam ir īss derīguma termiņš.
Karaliskais apledojums: no karaliskā apledojuma izgatavotos rotājumus var glabāt ilgu laiku.
Attēla pieklājība:
“PME profesionālais diploms karaliskajā apledojumā” (CC BY 2.0), izmantojot Flickr
Sarah Howells “Gallery 1” - pašu darbs (CC BY-SA 3.0), izmantojot Commons Wikimedia
