Cajun vs Creole
Atšķirību starp Kajunu un kreolu galvenokārt var apspriest attiecībā uz to izcelsmi, kultūru un virtuvi. Cajun un Creole ir divi termini, kas tiek lietoti, lai apzīmētu cilvēkus, kas pieder noteiktiem Luiziānas dienvidu apgabaliem. Luiziānā ir maisījums no akadiešiem, spāņiem, franču kreoliem, vāciešiem, angloamerikāņiem un vietējiem amerikāņiem. Kadžuns un kreolietis parāda atšķirīgu dzīvesveidu, virtuvi, izcelsmi un muzikālo izvēli. Šajā rakstā tiks pētīta atšķirība starp abām cilvēku grupām - Cajun un Creole.
Kas ir Cajun?
Kajunu izcelsme ir lauku rajonos. Viņi dzīvo Luiziānas dienvidu līča rajonos. Tiek teikts, ka Kajuns ir no Acadian pēcteča. Tā notika, ka tad, kad 1755. gadā briti izsūtīja acadiešus no Kanādas, viņiem vairs nebija kur iet, kā tikai uz Luiziānu. Tādējādi viņi sajaucās ar spāņiem, angloamerikāņiem un vāciešiem, kuri jau bija Luiziānā.
Kajūni ir reliģiozāki, salīdzinot ar kreoliem. Viņi parāda savu vēlmi dzīvot privātajā dzīvē. Kajuns izrāda lielāku interesi par džeza mūzikas veidu un arī blūzu šajā jautājumā.
Runājot par virtuvi, Cajuns izrāda lielāku interesi par franču veida pārtikas produktu sagatavošanu. Cajun ēdiens ir ļoti garšvielām, ko bieži kļūdaini uzskata par pikantu. Arī viņi ir pieraduši izmantot katru dzīvnieka daļu, tiklīdz viņi to nogalina. Piemēram, Boudin, Cajun desu veids, izņemot cūkgaļu, rīsus un garšvielas, satur arī cūku aknas. Lai iegūtu papildu garšu, tiek pievienotas cūku aknas. Sīpolu, papriku un seleriju izmanto, lai nodrošinātu daudzu ēdienu garšas pamatu.
“Cajun ēdiens”
Kas ir kreols?
Kreolu izcelsme ir pilsētu teritorijās. Interesanti atzīmēt, ka vārda kreola izcelsme ir latīņu valodā “criollo”. Tas nozīmē "vietējais" vai "dzimtā". Kajuns sākotnēji ietvēra cilvēkus, kas dzimuši Francijas koloniālās Luiziānas kolonistiem. Sākumā tā bija franču un spāņu augstākās klases pēcteči. Tomēr vēlāk kreoliešu vidū bija arī vietējie dzimušie vergi no Āfrikas, kā arī brīvi dzimuši krāsaini cilvēki. Tātad kreole ir liela jauktu tautu grupa.
Atšķirībā no Kajuniem, kreoli nevēlas dzīvot privāto dzīvi. Arī viņi nav pārāk reliģiozi. Kreoliešiem patīk Karību jūras tipa mūzika, un viņi priecājas arī par Rietumāfrikas mūzikas veidu.
Faktiski kreoliešu virtuve tiek uzskatīta par nedaudz augstāku vai aristokrātisku, salīdzinot ar Cajun. Kreoliešu virtuvi veidoja cilvēki, kuriem bija pieejamas dažādas garšvielas un dažādas sastāvdaļas, kas savukārt ēdienu padarīja īpašāku un ievērojamāku. Piemēram, remulādes mērcē ir gandrīz ducis sastāvdaļu.
Kāda ir atšķirība starp Cajun un Creole?
• Kadžūnu izcelsme ir lauku apvidos, savukārt kreoliešu izcelsme ir pilsētu teritorijās.
• Kreola ir liela jaukta tauta, tostarp franči, spāņi un afrikāņi, turpretī kajūni ir acadiešu pēcteči, sajaukti ar spāņiem, angloamerikāņiem un vāciešiem, kuri jau bija Luiziānā.
• Kajūni ir reliģiozāki, salīdzinot ar kreoliem.
• Cajuns parāda savu vēlmi dzīvot privātajā dzīvē. No otras puses, kreoli nevēlas dzīvot privāto dzīvi.
• Kajūni un kreoli parāda atšķirību starp viņu kultūru, ko ārkārtīgi labi parāda viņu virtuve.
• Cajun ēdiens ir ļoti garšvielām, ko bieži maldina par pikantu, turpretī kreolu virtuvi uzskata par aristokrātiskāku nekā Cajun.
• Arī Cajun un Creole mūzikas garša ir atšķirīga. Kajuns dod priekšroku džezam un tamlīdzīgiem. Kreoliem patīk Karību jūras tipa mūzika un Rietumāfrikas mūzikas mūzika.
Attēli Pieklājība:
