Latte vs Kapučīno
Vai pēdējā laikā esat bijis Barista kafejnīcā un domājis, kāda varētu būt atšķirība starp latte un kapučīno? Apskatot izvēlnes kartītes vienumu nosaukumus, jūs domājat, ka tie visi ir citplanētieši, kuriem nav nekā kopīga ar to, ko esat ienācis iedzert. Bet ticiet man, šie nosaukumi apraksta jūsu iecienītākā dzēriena, kafijas variācijas pēc garšas, kas krasi atšķiras. Divi šādi nosaukumi ir latte un kapučīno, kas daudzus mulsina, jo, neskatoties uz gandrīz līdzīgu sastāvdaļu, latte garšo atšķirīgi no kapučīno. Noskaidrosim atšķirības starp latte un cappuccino. Pirmkārt, atcerieties, ka gan latte, gan kapučīno ir dzērieni, kas izgatavoti no espresso un piena. Atšķirība slēpjas sastāvdaļu proporcijās.
Kas ir Latte?
Latte ir kafijas variants, ko gatavo, izmantojot espresso un pienu. Citiem vārdiem sakot, Latte nav nekas cits kā espresso un tvaicēts piens, kas tiek pasniegts ar nelielu piena putu slāni uz augšu. Latte ir 1/4 th espresso un trīs reizes vairāk piena ar papildināšanas piena putas. Tā rezultātā latte ir maigāka un pienīgāka. Latte pagatavošanā tiek izmantots tvaicēts piens. Arī latte, mērķis nav putas, bet tikai tvaiks; tāpēc latte pagatavošanai var izmantot jebkuru pienu. Lai pagatavotu latte, tvaicētu pienu un espresso ielej kopā krūzē. Kad apmācīta barista (tas ir kafijas servera nosaukums) izlej latte no krūzes, viņš jūsu latte augšpusē izveido mākslas darbu, kas izskatās patiešām hipnotizējoši.
Tā kā Itālija ir izcelsme, Latte atšķiras no melnās kafijas, kuru gatavo bez piena. Pienu itāļu valodā sauc par latte, un tādējādi tas ir espresso, kas sajaukts ar pienu. Patiesībā labāk būtu saukt latte par “café latte”, jo tas ir kafijas un piena maisījums. Pievienojot tam piena putu, tiek iegūta laba latte. Daži pieredzējuši baristas zina, kā ar putotu pienu padarīt izdomātus dizainus virs latte. Ir daži, kuriem patīk pievienot vai apkaisa šokolādes pulveri pār latte.
Kas ir kapučīno?
Kapučīno gatavo arī, izmantojot pienu un espresso. Cappuccino ir 1/3 rd espresso ar 1/3 rd summu tvaicēti pienu un, visbeidzot 1/3 rd piena putas. Kapučīno piens tiek putots. Kapučīno izmantotajām putām ir sagatavotas piena mikroputas. Vājpiena mēdz radīt vairāk putu nekā pilnpiens, tāpēc to izmanto kapučīno pagatavošanai. Lai pagatavotu kapučīno, uz espresso pārlej putotu pienu. Ir daži, kuriem patīk pievienot vai apkaisīt šokolādes pulveri virs kapučīno.
Kāda ir atšķirība starp Latte un Cappuccino?
• Kapučīno un latte ir kafijas dzērieni, kas tiek gatavoti, sākot ar to pašu espresso kafiju.
• Kapučīno satur daudz piena putu, savukārt latte piena putas ir ļoti maz. Tā vietā latte tiek pagatavota ar tvaicētu pienu.
• Lai pagatavotu kapučīno, uz espresso pārlej piena putas, savukārt latte pagatavošanai espresso un tvaicētu pienu vienlaikus ielej krūzītē un papildina ar nelielu piena putu slāni. Mākslinieciskus dizainus parasti veido virs latte, izmantojot putas.
Tad ir skaidrs, ka gan kapučīno, gan latte kafijas daudzums vai izšļakstītais daudzums paliek nemainīgs, un garšas atšķirības viss ir saistīts ar atšķirīgu piena daudzumu, kā arī kapučīno izmantoto putoto pienu.
Attēlu pieklājība: Kapučīno, izmantojot Wikicommons (publiskais domēns)
