Vasks vs eļļa
Vasks, eļļa, tauki utt. Ir lipīdi, kas ir molekulas, kas sastāv no ogļūdeņražiem. Šīs molekulas nav ūdenī šķīstošas, un tām ir ļoti svarīga loma dzīvo būtņu šūnu struktūrā un darbībā. Gan vasks, gan eļļa ir lipīgi izstrādājumi. Neskatoties uz to, ka ķīmiskās vielas ir gan viskozas, gan ūdenī nešķīstošas, šajā rakstā tiks uzsvērtas atšķirības starp vasku un eļļu.
Vasks
Vasks ir puscieta viela istabas temperatūrā, kas kūst, kļūstot par zemas viskozitātes šķidrumu aptuveni 45 grādos pēc Celsija. Tā ir taukaina viela, kuru lielākā daļa no mums redz un lieto apavu krāsas vai ausu vaska formā. Vaski ir pieejami arī matu veidošanas līdzekļu veidā. Medus bites pārvērš medu par vasku, kad to uzglabā šūnās. Lai gan bišu vasks ir dabīgs produkts, lielāko daļu tirgū pieejamā vaska ražo laboratorijās. Vaski kā ķīmisks savienojums nešķīst ūdenī, kaut arī šķīst daudzos citos šķīdinātājos. Neatkarīgi no tā, vai tie ir dabiski vai sintētiski, vaski ir organiski.
Eļļa
Eļļa ir viela, ko dabiski ražo augi, dzīvnieki un citi organismi. Tas ir atrodams fosilā kurināmā veidā, kas palicis aprakts zem zemes un okeāna dibena virsmas. Šādu fosilo degvielu ražo no augiem un mirušām organismu atliekām augsta spiediena un temperatūras apstākļos. Visas eļļas ir lipīdi, kas pēc hidrolīzes tiek pārveidoti par esteri un garu taukskābju ķēdi. Eļļas ūdenī nešķīst, kaut arī tās izšķīst spirtos. Eļļa ir vispārējs termins šķidrumiem, kas ir viskozi un nesajaucas ar ūdeni. Eļļas tiek izmantotas kā gatavošanas līdzeklis, kaut arī tās pašas nav pārtikas preces. Ir daudz veidu ēdienu eļļu, piemēram, rapšu eļļa, kokosriekstu eļļa, sojas pupu eļļa, saulespuķu eļļa, olīveļļa utt. Lielākajā daļā eļļu ir maz piesātināto tauku, kamēr tās satur daudz polinepiesātināto tauku. Jaunavas eļļas, kas nāk no augu avotiem, nesatur holesterīnu.
Kāda ir atšķirība starp vasku un eļļu?
• Gan eļļas, gan vaski ir lipīdi, bet vaski ir biezāki par eļļām.
• Vaska istabas temperatūrā ir daļēji cieta, savukārt istabas temperatūrā eļļas ir biezi šķidrumi.
• Bišu vasks ir dabīgs produkts, lai gan lielāko daļu vasku ražo sintētiski.
• Eļļas dabiski ražo augi un citi organismi.
• Vaski nav glicerīnam līdzīgu eļļu esteri.
• Eļļu gadījumā vaska ķēdē ir viena estera grupa, salīdzinot ar trim esteru grupām.
• Eļļas izmanto degvielai, kā arī ēdiena gatavošanai.
