Kebabs pret Šavarmu
Garo gaļu, kas ilgi grilēta uz iesma, gatavo un pasniedz dažādos veidos, un dažādās valstīs to pazīst ar dažādiem nosaukumiem. Neatkarīgi no tā, vai tie ir kebabi, donorkebabi, Shawarma vai žiroskopi un tako, visiem šiem ēdieniem iekšpusē ir debesu smaržojošas gaļas aromāts. Fakts ir tāds, ka šādā veidā grilējot un ēdot gaļu, ir daudz līdzību, un nepazīstamai personai kļūst grūti atšķirt kebabu un Šavarmu to līdzīgo aromātu un garšas dēļ. Tomēr abas gaļas delikateses nav vienādas, kas būs skaidrs pēc šī raksta izlasīšanas.
Kebabs
Kebabs ir gaļas izstrādājums, kas mūsdienās tiek uzskatīts par delikatesi Tuvajos Austrumos, Dienvidāzijā un Centrālāzijā, kā arī daudzviet Eiropā. Tā ir Tuvo Austrumu izcelsmes vieta, kur, domājams, to ir izgatavojuši karavīri, sagriežot savvaļas dzīvnieku gaļu un pēc tam uzmetot to zobeniem un grilējot uz atklātas liesmas, lai to pārvērstu par delikatesi. Kebabu tradicionāli gatavo ar mīkstiem gaļas gabaliņiem, kas tiek turēti iesmiņā un grilēti uz uguns. Tomēr ir arī kebabu forma, ko sauc par Shammi kebabu un Galauti kebabu, kas tiek pagatavota ar pounded gaļu, kas cepta uz lielas cepešpannas.
Uz iesmiem grilēta gaļa ir atrodama senajā Grieķijā un Tuvajos Austrumos. Dažādās valstīs dažādi nosaukumi tiek doti grilētām gaļas bumbiņām, piemēram, Souvlaki Grieķijā, Chuan Ķīnā, Chopan Afganistānā, Kakori kebabs, Shami kebabs, Galauti kebabs Indijā, Shawarma Saūda Arābijā utt.
Šavara
Shawarma ir grilēta gaļas delikatese no Tuvajiem Austrumiem. Patiesībā tas ir tik populārs, ka gandrīz ir kļuvis par tur esošo cilvēku galveno uzturu. Shawarma ir kebaba variants, un to Saūda Arābijā gatavo un ēd kopš tūkstošiem gadu. Būtībā tā ir maiga gaļa, kuras pagatavošanai ilgu laiku ir grilēta ogles un pēc tam pasniegta maizes iekšpusē. Tomēr arī iesmeņu skaidas var ēst tieši. Shawarma tiek ēst ar maizi, tomātiem, gurķiem, sīpoliem utt. Tā kā shawarma izskatās ļoti līdzīga Turcijā lietotajam donoru kebabam, daži to sajauc ar doneru kebabiem. Doner kebabs nozīmē kebaba pagriešanu, tā saukto, kad tas turpina griezties, kad grilēts uz vertikālas iesma.
Kebabs pret Šavarmu
• Kebabs ir grilēta gaļa vai malta gaļa, kas vārīta uz pannas, bet Shawarma ir kebaba variants, jo tas ir arābu izcelsmes.
• Shawarma tiek pasniegts kā iesaiņojums maizes iekšpusē, turpretī kebabi tiek pasniegti uz iesmiem, tieši uz šķīvja, vai tos ēd ar rotis un nans.
• Visuresošā Indijas vistas tikka ir arī kebaba veids, jo tas tiek grilēts.
• Shawarma tiek pagatavots, uz vertikālas iesma grilējot lielu jēlas gaļas gabalu un pasniedzot vārītus gabaliņus, kas ir noskuvēti no iesma vai nokrīt paši uz maizes iekšpusi.
• Kebabs ir Tuvo Austrumu izcelsme, savukārt Shawarma ir Tuvo Austrumu izcelsme.
