Kebabs vs Souvlaki
Neatkarīgi no tā, vai ir laiks ātrām vēlām brokastīm vai vēlām vakariņām ceļmalās, kebabi vai Souvlaki var būt lieliski kā uzkodas vai uzkodas. Ir daudzi šo pārtikas produktu cienītāji, kuri var ēst daudz kebabu un Souvlaki tos uzskatīt par galveno maltītes ēdienu. Šajos divos gaļas ēdienos ir daudz līdzību, tādējādi sajaucot daudzus, pasniedzot kādu no šiem diviem. Tomēr kebabiem ir daudz variāciju, kā arī to atšķirīgās iezīmes, kas tos šķir no Souvlaki. Šajā rakstā sīkāk aplūkoti abi gardumi.
Kebabs
Nelielus maigas gaļas gabalus bez kauliem vīt uz iesma un pēc tam grilē vai grauzdē virs liesmas. Ir daudz dažādu kebabu šķirņu, kas jāievēro konkrētajā receptē, taču kopumā kebabus gatavo ar maigiem gaļas gabaliem vai sasmalcinātu gaļu, kas tiek cepta uz lielas pannas. Leģenda vēsta, ka kebabu izcelsme ir meklējama Čenigizhana un viņa karavīru laikos, kuri, izmantojot savus zobenus vai dunci, savvaļas dzīvnieku grauzdēja pēc tam, kad uz tiešas liesmas vītņoja tiem mazus gabaliņus. Mūsdienu kebabi ir tik garšīgi, ka izkausē mutē. Viņi patīk vienam un visiem. Kebabi ir bijusi Tuvo Austrumu, Dienvidu un Vidusāzijas un pat dažu Eiropas daļu kultūras sastāvdaļa. Mūsdienās ir ierasts, ka daži restorāni ASV un Lielbritānijā saviem klientiem kebabus pasniedz kā uzkodas vai uzkodas. Ja kebabu pagatavošanai tradicionāli tiek izmantota jēra gaļa, tad šodien kebabu pagatavošanai var izmantot liellopa gaļu, kazu, vistu vai jebkuru citu gaļu.
Souvlaki
Souvlaki ir tradicionāls grieķu ēdiens no gaļas, kas tiek grilēts virs iesmiem. To sauc arī par grieķu kebabiem. Tas galvenokārt ir gaļas gabali, bet dažreiz šādā veidā tiek pasniegti pat dārzeņi. Cilvēki to parasti ēd tieši no iesmiem ceļmalas restorānos, lai gan šie kebabi tiek pasniegti arī pitas iekšpusē kā sviestmaizi vai šķīvī, ko ēst tieši. Grieķijā Souvlakia (daudzskaitlī Souvlaki) ir ļoti populāra ātrās ēdināšanas iespēja, turklāt tā ir arī ļoti lēta. To var pagatavot ļoti ātri, tāpēc cilvēki to izvēlas kā uzkodu. Vārds Souvlaki nāk no grieķu valodas Souvla, kas nozīmē iesmu. Grieķi Souvlaki pagatavošanai dod priekšroku cūkgaļai, lai gan restorānos parasti ir jēra gaļa un vistas gaļa, kas piemērota tūristu gaumei.
Kāda ir atšķirība starp Kebabu un Souvlaki?
• Gan kebabi, gan Souvlaki ir ēdieni, kas gatavoti no gaļas, kas tiek grilēta uz iesmiem, bet, lai gan tiek uzskatīts, ka kebabi radušies Tuvajos Austrumos, Souvlaki tiek uzskatīti par grieķu izcelsmes.
• Souvlaki tiek marinēts citādi nekā kebabi.
• Souvlaki Grieķijā tradicionāli izgatavoja no cūkgaļas, turpretī senos laikos kebabu pagatavošanai izmantoja jēra gaļu.
• Souvlaki tiek pasniegts arī kā sviestmaize ar pita, bet kebabi tiek pasniegti šķīvjos, kurus var ēst kopā ar Roti vai atsevišķi.
• Souvlaki izmantotās garšvielas ir atšķirīgas, un ķiploki ir neatņemama Souvlaki sastāvdaļa.
