Galvenā atšķirība - lizīns pret L-lizīnu
Lizīns un L-lizīns ir abi aminoskābju veidi, kuriem ir vienādas fizikālās īpašības, tomēr starp tiem ir zināma atšķirība. Galvenā atšķirība starp lizīnu un L-lizīnu ir spējā pagriezt plakanu polarizētu gaismu. Lizīns ir bioloģiski aktīva dabiska būtiska α-aminoskābe. Tas var notikt divās izomēru formās, pateicoties iespējai veidot divus dažādus enantiomērus ap kirālo oglekļa atomu. Tās ir pazīstamas kā L un D formas, kas ir līdzīgas kreisās un labās puses konfigurācijām. Tiek uzskatīts, ka šīs L- un D-formas ir optiski aktīvas un rotē plakaniski polarizētu gaismu citādā nozīmē; pulksteņrādītāja kustības virzienā vai pretēji pulksteņrādītāja virzienam. Ja gaisma rotē lizīnu pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam, tad gaisma izstaro kustību un to sauc par L-lizīnu. Tomēršeit uzmanīgi jānorāda, ka izomēru D un L marķējums nav tas pats, kas marķējums d un l.
Kas ir lizīns?
Lizīns ir neaizvietojama aminoskābe, kas mūsu organismā netiek sintezēta, un tā jāpiegādā ar parasto uzturu. Tāpēc lizīns ir cilvēka aminoskābe. Tas ir bioloģiski svarīgs organisks savienojums, ko veido amīna (-NH 2) un karbonskābi (-COOH) funkcionālās grupas ar ķīmiskā formula NH 2 - (CH 2) 4 -CH (NH 2) -COOH. Lizīna galvenie elementi ir ogleklis, ūdeņradis, skābeklis un slāpeklis. Bioķīmijā aminoskābes, kurās ir gan amīna, gan karbonskābes grupas, kas saistītas ar pirmo (alfa) oglekļa atomu, ir pazīstamas kā α-aminoskābes. Tādējādi lizīns tiek uzskatīts arī par α-aminoskābēm. Lizīna struktūra ir parādīta 1. attēlā.
1. attēls: Lizīna molekulārā struktūra (* oglekļa atoms ir kirāls vai asimetrisks oglekļa atoms, un tas pārstāv arī alfa-oglekļa atomu)
Lizīns pēc savas būtības ir bāzisks, jo tajā ir divas bāziskas aminogrupas un viena skāba karbonskābes grupa. Tādējādi tas arī veido plašu ūdeņraža saiti divu aminogrupu klātbūtnes dēļ. Labi lizīna avoti ir olbaltumvielām bagāti dzīvnieku izcelsmes avoti, piemēram, olas, sarkanā gaļa, jērs, cūkgaļa un mājputni, siers un dažas zivis (piemēram, mencas un sardīnes). Lizīns ir bagāts arī ar augu olbaltumvielām, piemēram, soju, pupiņām un zirņiem. Tomēr lielākajā daļā graudaugu graudu tā ir ierobežojoša aminoskābe, bet to ir daudz vairumā pākšaugu un pākšaugu.
Kas ir L-lizīns?
Lizīnam ir četras dažādas grupas ap otro oglekli, un tā ir asimetriska struktūra. Arī lizīns ir optiski aktīva aminoskābe šī asimetriskā vai kirālā oglekļa atoma klātbūtnes dēļ. Tādējādi lizīns var radīt stereoizomērus, kas ir izomēru molekulas ar vienādu molekulāro formulu, bet atšķiras pēc to atomu trīsdimensiju orientācijām telpā. Enantiomēri ir divi stereoizomēri, kas ir savstarpēji saistīti ar atstarojumu, vai arī tie ir viens otra spoguļattēli, kas nav pārklājami. Lizīns ir pieejams divās enantiomērās formās, kas pazīstamas kā L- un D-, un lizīna enantiomēri ir norādīti 2. attēlā.
2. attēls: lizīna aminoskābes enantiomēri. COOH, H, R un NH2 grupas ir izvietotas ap C atomu pulksteņrādītāja kustības virzienā, citādi enantiomēru sauc par L- un D-formu. L- un D- attiecas tikai uz telpisko izvietojumu ap oglekļa atomu un neattiecas uz optisko aktivitāti. Kamēr kirālās molekulas L un D formas rotē polarizētās gaismas plakni dažādos virzienos, dažas L formas (vai D formas) rotē gaismu pa kreisi (levo vai l forma) un dažas pa labi (dekstro vai d- forma). l- un d- formas sauc par optiskajiem izomēriem.
L-lizīns un D-lizīns ir viens otra enantiomēri, kuriem ir vienādas fizikālās īpašības, izņemot virzienu, kādā tie rotē polarizēto gaismu. Viņiem ir nepārklājamas spoguļattēla attiecības. Tomēr D un L nomenklatūra nav izplatīta aminoskābēs, ieskaitot lizīnu. Viņi rotē plaknē polarizēto gaismu tādā pašā lielumā, bet dažādos virzienos. Lizīna D un L-izomēru, kas rotē plaknes polarizēto gaismu pulksteņrādītāja kustības virzienā, sauc par dekstrorotējošu vai d-lizīnu, un to, kas rotē plaknes polarizēto gaismu pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam, sauc par laevorotējošu vai L-lizīnu (2. attēls).
L-lizīns ir vispieejamākā stabilā lizīna forma. D-lizīns ir sintētiska lizīna forma, un to var sintezēt no l-lizīna racemizācijas ceļā. To izmanto poli-d-lizīna apstrādē, ko izmanto kā pārklājuma materiālu, lai uzlabotu šūnu piestiprināšanu. L-lizīnam ir nozīmīga loma cilvēka ķermenī, kalcija absorbcijā, muskuļu olbaltumvielu attīstībā un hormonu, enzīmu un antivielu sintēzē. Rūpnieciski L-lizīnu ražo mikrobu fermentācijas procesā, izmantojot Corynebacterium glutamicum.
Kāda ir atšķirība starp lizīnu un L-lizīnu?
Lizīnam un L-lizīnam ir vienādas fizikālās īpašības, izņemot virzienu, kādā tie rotē polarizēto gaismu. Tā rezultātā L-lizīnam var būt būtiski atšķirīga bioloģiskā iedarbība un funkcionālās īpašības. Tomēr ir veikti ļoti ierobežoti pētījumi, lai nošķirtu šos bioloģiskos efektus un funkcionālās īpašības. Dažas no šīm atšķirībām var ietvert
Garša
L-lizīns: L-aminoskābju formas mēdz būt bez garšas.
D-lizīns: aminoskābju D-formām parasti ir salda garša.
Tāpēc l-lizīns var būt mazāk / mazāk saldāks par lizīnu.
Pārpilnība
L-lizīns: aminoskābes l-formas, ieskaitot l-lizīnu, ir visizplatītākā forma dabā. Piemēram, deviņas no deviņpadsmit L-aminoskābēm, kas parasti atrodamas olbaltumvielās, ir dekstroratoriskas, bet pārējās ir rotējošas.
D-lizīns: eksperimentāli novērotās aminoskābju D-formas tika konstatētas ļoti reti.
