Vaniļa vs vaniļas ekstrakts
Vaniļa un vaniļas ekstrakts ir termini, kurus parasti lieto, lai apzīmētu sastāvdaļu, ko izmanto pārtikas produktos. Tas var būt šķidrā vai pulvera formā. Vaniļa ir iecienīta garša, ko kopš agriem gadsimtiem izmanto dažādos ēdienos, daudzos kontinentos un subkultūrās.
Vanilla
Vaniļa parasti ir noteiktas augu ģints nosaukums, kas ir plaši izmantotās vaniļas garšas avots. Tā ir orhideja, kas nes augļus, sauc par vaniļas pupiņām, no kurām vaniļas garšu iegūst, izmantojot īpašu procesu, kurā izmanto spirtu un ūdeni. Šī aromatizētāja koncentrācija var atšķirties, augstākā ir dārgāka.
Vaniļas ekstrakta
Vaniļas ekstrakts ir vistīrākā vaniļas aromatizētāja forma, kas tieši iegūta no vaniļas pupiņām, izmantojot spirtu un ūdeni. Daudzi pārtikas entuziasti ir izteikuši labvēlību šim tīrajam vaniļas aromatizētājam tā spēcīgā un ilgstošā aromāta dēļ. Tomēr tie ir nedaudz dārgi, tāpēc dažreiz tiek izmantota vaniļas aromatizētāja imitācija. Šī vaniļas imitācija ir izgatavota, izmantojot koka blakusproduktus un ķīmiskas vielas, lai imitētu garšu, nevis īstās vaniļas pupiņas.
Atšķirība starp vaniļu un vaniļas ekstraktu
Vaniļa ir vispārīgāks termins, kas attiecas uz pārtikas ēdienu aromātu, savukārt vaniļas ekstrakts ir tas, ko jūs ievietojat traukā, lai tam piešķirtu noteiktu garšu. Vaniļas ekstrakts ir tīrs aromatizētājs, kas ir īsts ekstrakts, kas iegūts no vaniļas pupiņām, savukārt vaniļas garša var atšķirties gan no izmantotās vielas tīrības, gan pēc pagatavošanas veida: tīra vaniļas garša izriet no faktiskās vaniļas pupiņas ekstrakts, savukārt atdarinātais aromāts tiek ražots no mākslīgām aromatizējošām ķimikālijām un vanilīna, kas ir koksnes blakusprodukts. Vaniļa attiecas uz garšu, bet vaniļas ekstrakts - uz vielu, kas piešķir aromātu.
Neskatoties uz to, ka šie divi termini tiek savstarpēji nomainīti, ir svarīgi zināt, ka vaniļas aromātu var mainīt atkarībā no izmantotās vielas, un vaniļas ekstrakts ir stiprāka un tīrāka forma.
Īsumā:
• Vaniļa ir vispārējs termins, ko lieto, lai apzīmētu vaniļas garšu vai aromātu, un, lai to panāktu, var izmantot vai nu vaniļas aromatizētāja imitāciju, vai īsto vaniļas ekstraktu.
• Vaniļas ekstrakts ir viela, ko izmanto, lai ēdienam piešķirtu spēcīgu vaniļas aromātu.
