Galvenā atšķirība - MUFA vs PUFA
Taukus sauc arī par lipīdiem. Tā ir organiska molekula un ir viena no trim makroelementiem. Tas sastāv no trim taukskābju molekulām, kas piestiprinātas centrālajai glicerīna molekulai. Tādējādi tauku molekula ir pazīstama arī kā triglicerīds. Tauki ir nepieciešama mūsu uztura sastāvdaļa. Tauki var būt divu veidu, proti, piesātinātie un nepiesātinātie tauki, atkarībā no tā, kā ūdeņraža atomi ir saistīti ar taukskābju ķēdes oglekļa atomiem. Piesātināto tauku taukskābju ķēdē nav divkāršo saista oglekļa molekulu. Nepiesātinātie tauki taukskābju ķēdēs satur vienu vai vairākas divkāršās saites oglekļa molekulas. Nepiesātinātie tauki ir divu veidu; mononepiesātinātās taukskābes (MUFA) un polinepiesātinātās taukskābes (PUFA). MUFA satur vienu dubulto saiti tauku molekulas taukskābju ķēdē. PUFA satur divas vai vairākas dubultās saites taukskābju ķēdē. Šī ir galvenā atšķirība starp MUFA un PUFA. Gan MUFA, gan PUFA ir veselīgi tauki, jo tie samazina sirds un asinsvadu slimību un holesterīna līmeni asinīs.
SATURS
1. Pārskats un galvenās atšķirības
2. Kas ir MUFA
3. Kas ir PUFA
4. Līdzības starp MUFA un PUFA
5. Blakus salīdzinājums - MUFA vs PUFA tabulas veidā
6. Kopsavilkums
Kas ir MUFA?
Mononepiesātinātās taukskābes (MUFA), kā norāda nosaukums, ir nepiesātinātas taukskābes, kas taukskābju ķēdē satur vienu (mono) divkāršo saiti. MUFA trūkst ar vienu taukskābju ķēdes ūdeņraža atomu pāri. MUFA tiek uzskatīti par veselīgiem taukiem, jo tie var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un samazināt sirds un asinsvadu slimību un insultu risku. Tie paliek kā šķidrumi istabas temperatūrā. MUFA ir bagāti ar E vitamīnu, kas ir antioksidants, kas nepieciešams, lai saglabātu mūsu ķermeņa veselību, aizsargājot šūnu bojājumus.
01. attēls: Mononepiesātinātā taukskābe - oleīnskābe
MUFA ir atrodami tādos pārtikas avotos kā augu eļļas, olīveļļas, zemesrieksti, avokado, sēklas, sezams, saulespuķes utt. Oleīnskābe ir piemērs MUFA.
Kas ir PUFA?
Polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) ir nepiesātināto taukskābju veids, kas taukskābju ķēdē satur divus vai vairākus divkāršos savienojumus. Tādējādi PUFA trūkst vairāk nekā viena ūdeņraža atomu pāra. Tomēr, tā kā PUFA ir nepiesātinātas taukskābes, tie ir noderīgi tauki, kas līdzīgi MUFA.
02. attēls: polinepiesātināto taukskābju struktūra
PUFA ir arī potenciālie tauki, kas tādējādi samazina holesterīna līmeni asinīs, samazina sirds un asinsvadu slimību un insultu risku. PUFA ir šķidrumi istabas temperatūrā. Šie tauki ir sojas pupu eļļā, kukurūzas eļļā, saflora eļļā, lašos, forelēs, saulespuķu sēklās, zivīs, gaļā utt.
Kādas ir MUFA un PUFA līdzības?
- Gan MUFA, gan PUFA ir nepiesātinātas taukskābes.
- Gan MUFA, gan PUFA ir noderīgi tauki nekā piesātinātie tauki.
- Gan MUFA, gan PUFA ir svarīgi tauki mūsu uzturā.
- Gan MUFA, gan PUFA nodrošina vienādu kaloriju daudzumu (9 kalorijas uz gramu).
- Gan MUFA, gan PUFA var pazemināt ZBL holesterīnu.
- Gan MUFA, gan PUFA ir šķidrumi istabas temperatūrā.
- Gan MUFA, gan PUFA ir veselīgi tauki, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
Kāda ir atšķirība starp MUFA un PUFA?
Atšķirīgs raksts vidū pirms tabulas
MUFA vs PUFA |
|
| MUFA ir nepiesātinātu tauku veids, kas taukskābju ķēdē satur vienu divkāršo saiti. | PUFA ir vēl viens nepiesātināto tauku veids, kas taukskābju ķēdē satur divus vai vairākus divkāršos savienojumus. |
| Dubulto obligāciju skaits | |
| Viena dubultā saite ir atrodama MUFA. | PUFA ir atrodamas divas vai vairākas dubultās saites. |
| Taukskābju ķēdē trūkst ūdeņraža pāru | |
| MUFA taukskābju ķēdē trūkst viena ūdeņraža pāra. | PUFA ķēdē trūkst divu vai vairāku ūdeņraža pāru. |
| Labā holesterīna (HLD) ražošana | |
| MUFA palielina labā holesterīna ražošanu. | PUFA mīl labā holesterīna ražošanu. |
| Avoti | |
| MUFA ir atrodama augu eļļās, piemēram, rapšu, zemesriekstu un olīveļļā, riekstos utt. | PUFA ir sastopams augu eļļās, piemēram, kukurūzā, sezamā, saulespuķēs, saflora un sojas pupās, taukainās zivīs utt. |
| Piemēri | |
| Oleīnskābe ir MUFA piemērs. | Omega-3 taukskābes, omega-6 taukskābes ir PUFA piemēri. |
Kopsavilkums - MUFA vs PUFA
Nepiesātinātās taukskābes tiek uzskatītas par noderīgiem taukiem, kas ietver mūsu uzturu. Tie ir divi galvenie veidi; MUFA un PUFA. MUFA ir nepiesātinātas taukskābes, kas taukskābju ķēdē satur tikai vienu oglekļa = oglekļa divkāršo saiti. PUFA ir nepiesātinātas taukskābes ar divām vai vairākām oglekļa = oglekļa divkāršajām saitēm. Gan MUFA, gan PUFA spēj pazemināt holesterīna līmeni asinīs un samazināt sirds slimību un insultu risku. Šī ir atšķirība starp MUFA un PUFA.
