Cepšana vs dziļa cepšana
Cepšana ir vārīšanas metode, kas ēdiena pagatavošanai izmanto vārīšanas līdzekļa siltumu. Tas atšķiras no vārīšanas, cepšanas un grilēšanas, jo tas ļauj gatavot pārtikas produktus absorbēt taukus no cepamās eļļas. Pārtikas produktu cepšanai ir divi veidi. Pārtikas produktu var cept vai nu pannā, vai arī cept ēdienu. Starp cepšanu un dziļu cepšanu ir acīmredzamas atšķirības, lai gan ir arī veselības apsvērumi, kas nosaka ēdiena gatavošanas izvēli starp cepšanu un dziļu cepšanu. Šis raksts mēģina izcelt šīs atšķirības.
Cepšana
Cepšanu vai seklu cepšanu sauc arī par pannas cepšanu. Tas ir sava veida cepšana, kurā tiek izmantots neliels eļļas daudzums, kas ir pietiekams, lai pagatavotu ēdienu. Pārtikas produkts nav iegremdēts eļļā, un tas paliek zem priekšmeta apakšējās virsmas. Nepieciešams turpināt maisīt, lai regulētu eļļu, jo pannas cepšanas laikā tā ir maza. Pārtikas produkts paliek pakļauts gaisam no augšas un sāniem, un temperatūra paliek aptuveni 350 grādi pēc Fārenheita.
Dziļa cepšana
Dziļā cepšana ir paņēmiens, kurā gatavojamais ēdiens ir iegremdēts eļļā, un tajā tiek izmantots liels eļļas daudzums. Labākie frī cepšanas piemēri ir frī kartupeļi un kartupeļu čipsi, kurus mīl visu vecumu cilvēki visā pasaulē. Pārtikas produkts nav pakļauts gaisam, un tādējādi tas tiek pagatavots daudz ātrāk nekā seklās cepšanas gadījumā. Temperatūra, kas tiek sasniegta, dziļi cepot, ir aptuveni 400 grādi pēc Fārenheita. Gaļa vai dārzeņi, kas ir cepti, mērcē daudz taukvielu no cepamās eļļas, un tāpēc ir lietderīgi pirms patēriņa iztukšot pēc iespējas vairāk eļļas. Pārtikas produkti, kas pagatavoti, dziļi cepot, ir kraukšķīgi no ārpuses, bet saglabā sulas no iekšpuses.
Cepšana vs dziļa cepšana
• Gan cepšanai, gan cepšanai ir nepieciešams eļļas siltums, lai pagatavotu ēdienu, taču galvenā atšķirība ir izmantotajos eļļas daudzumos. Cepot vai cepot uz pannas, tiek izmantots ļoti mazs eļļas daudzums, turpretī, cepot dziļi, pārtikas produkts ir jānogremdē zem karstas eļļas.
• Cepšana nodrošina pārtikas produktu iedarbību uz gaisu, līdz ar to ilgāka gatavošana, turpretī, dziļi cepot, gaiss netiek pakļauts, tādējādi gatavojot ātrāk.
• Visus pārtikas produktus, kurus var cept dziļi, var pagatavot arī cepot uz pannas.
• Pārtika, kas tiek pagatavota, dziļi cepot, taukus absorbē vairāk nekā tad, kad tikko cep.
• Dziļā cepšanā ēdieni tiek pagatavoti ātrāk nekā seklā cepšanā.
