Galvenā atšķirība starp aflatoksīnu un mikotoksīnu ir tā, ka aflatoksīns ir indīga mikotoksīna veids, ko ražo Aspergillus sugas, savukārt mikotoksīns ir sekundārs metabolīts, ko ražo sēnītes, kas spēj izraisīt slimības un nāvi cilvēkiem un citiem dzīvniekiem.
Dažas sēnītes cilvēkiem un citiem dzīvniekiem izraisa slimības. Viņi iebrūk dzīvnieku šūnās, barojas un aug uz tām. Izņemot to, sēnītes var izraisīt slimības. Tie ir sekundārie metabolīti, kas ir toksīni. Atsevišķas sēnes, īpaši pelējums, ražo sekundāros metabolītus, kas pazīstami kā mikotoksīni. Šīs sēnes aug uz pārtikas un izdala mikotoksīnus. Lietojot pārtiku, kas ir piesārņota ar mikotoksīniem, tas rada dažādas nelabvēlīgas ietekmes uz veselību un nopietni apdraud veselību. Ir simtiem dažādu mikotoksīnu. Starp tiem aflatoksīns ir visindīgākais un visbiežāk sastopamais mikotoksīns, ko ražo Aspergillus sugas. Tādējādi šajā rakstā ir sniegts īss paskaidrojums par atšķirību starp aflatoksīnu un mikotoksīnu.
