Galvenā atšķirība starp oksidēšanu un fermentāciju ir atkarīga no ķīmiskās reakcijas veida. Oksidēšana ir ķīmiskais process, kurā savienojums oksidējas skābekļa klātbūtnē, savukārt fermentācija ir ķīmisks process, kurā skābes, spirti un oglekļa dioksīds rodas no cukuriem bez skābekļa.
Oksidēšana un fermentācija ir bioķīmiski procesi. Tie dabiski rodas dzīvos organismos fermentu un citu kofaktoru ietekmē. Mūsdienās abas šīs dabiskās reakcijas piedalās bioloģisko molekulu rūpnieciskā ražošanā. Tāpēc šo procesu izpratnei un abu atšķirībai ir liela nozīme. Tādējādi šajā rakstā galvenā uzmanība tiek pievērsta atšķirībai starp oksidāciju un fermentāciju.
