Ķīniešu vs japāņu ēdieni
Ķīna un Japāna nav gluži kaimiņvalstis, taču šīs abas ir milži tautu žēlastībā, visā pasaulē atstājot mierā Āziju. Ja Ķīna gadās būt viena no vecākajām civilizācijām pasaulē, Japāna nav tālu aiz muguras. Neskatoties uz Japānas iebrukumiem Ķīnas kontinentālajā daļā 20. gadsimta sākumā, abas šīs Āzijas valstis ir ietekmējušas viena otru. Japāņu un ķīniešu ēdieni rietumniekiem var šķist ļoti līdzīgi (kas ir dabiski, ņemot vērā savstarpējo kultūras ietekmi). Tomēr ir arī smalkas atšķirības, kas tiks uzsvērtas šajā rakstā.
Ķīniešu ēdiens
Ķīna ir ļoti liela valsts, kurā ir viena virtuve. Faktiski tas ir sadalīts 8 reģionos, kas apzīmē 8 dažādas virtuves vienā valstī. Tomēr visām šīm dažādajām virtuvēm ir kopīgs pavediens. Ķīniešu diēta kopumā ir pilna ar dārzeņiem, un cilvēki Ķīnā dārzeņus paši par sevi uzskata par pilnu maltīti, nedomājot par maizēm un rīsiem. Ķīnieši dod priekšroku ēdienu cepšanai pannā, un tas viņu ēdienu padara mazliet taukainu. Ķīniešu virtuvē dominē nūdeles un sojas pupas, turklāt tās mīl arī rīsus. Ķīniešu virtuve mēdz izvairīties no saldiem pārtikas produktiem.
Japāņu ēdiens
Viens japāņu ēdiens, kas viņam ienāk prātā uzreiz, kad viņš runā par japāņu ēdienu, ir suši. Suši ir tradicionāls japāņu ēdiens, kas gatavots no rīsiem un jūras veltēm, galvenokārt laša zivīm. Zivis un rīsi, šķiet, ir vēlamā izvēle lielākajai daļai japāņu, un japāņu ēdieni galvenokārt tiek vārīti un tvaicēti, tādējādi ir veselīgāki nekā ķīniešu ēdieni. Japāņi savus ēdienus necep dziļi un tic grilēšanai, kas pārtikas produktus ātri pagatavo augstā temperatūrā, bet daļa paliek neapstrādāti. Japāņu cilvēki mīl ēst pat nevārītu, neapstrādātu ēdienu daļu. Jūras aļģes tiek izmantotas daudzos japāņu ēdienos, savukārt piena produkti japāņu virtuvē nav dominējošie.
Kāda ir atšķirība starp ķīniešu un japāņu ēdienu?
• Ķīniešu ēdieni ir taukaināki nekā japāņu ēdieni. Tas ir tāpēc, ka ķīnieši sautē vai apcep daudzus savus ēdienus, savukārt japāņi izvēlas ēdienus tvaicēt vai vārīt
• Ķīnieši ēdienus gatavo lēni un zemā temperatūrā, savukārt japāņi dod priekšroku grilēšanai augstā temperatūrā, kas ēdienu gatavo ātrāk, bet iekšpuse paliek nevārīta vai neapstrādāta
• Ķīniešu ēdieni ir pikantāki nekā japāņu ēdieni, un tajos vairāk tiek izmantoti garšaugi un garšvielas nekā japāņu ēdienos
• Japāņu virtuvei ir rietumu ietekme, savukārt ķīniešu virtuvi musulmaņu virtuve ir ietekmējusi daļēji zīda ceļa dēļ
• Ķīniešu ēdiens ir mazāk salds nekā japāņu ēdiens kopumā
