Galvenā atšķirība starp balinātiem un nebalinātiem miltiem ir tā, ka balinātajiem miltiem ir pievienoti ķīmiski balinātāji, lai paātrinātu novecošanās procesu, kamēr nebalināti milti ir dabiski novecojuši.
Kad milti tiek malti, tiem ir dzeltenīgi / pelēkbalts nokrāsa, kas dažiem cilvēkiem šķiet nepatīkama. Tomēr pēc dažiem mēnešiem milti dabiski balinās. Tā kā šis process prasa laiku, daži ražotāji izmanto ķīmiskas vielas, lai paātrinātu novecošanās procesu. Milti, kas tiek šādi izturēti, tiek saukti par balinātiem miltiem. Turpretī nebalināti milti attiecas uz dabiski novecojošiem miltiem.
