Lipīdi pret taukiem
Katrai dzīvai būtnei ir nepieciešams enerģijas avots, lai paliktu dzīvs. Augi ražo paši savu enerģiju, bet lielākajai daļai citu šī enerģija ir jāiegūst, izmantojot diētu. Lipīdi vai tauki ir sastopami augos un dzīvniekos. Tas ir galvenā dzīvo būtņu sastāvdaļa un pieder vienai no galvenajām biomolekulu un makroelementu klasēm. Lipīdi un tauki ir atrodami dažādos pārtikas avotos, piemēram, sviestā, margarīnā, gaļā, olās, pienā, sierā, augu eļļā, sojas eļļā utt. Tie tiek sagremoti ar lipāzes fermentu mūsu ķermenī un tiek izmantoti dažādiem vielmaiņas procesiem, piemēram, šūnu elpošana. Daži lipīdi un tauki tiek izmantoti kā šūnu / audu sastāvdaļas. Bet vai lipīdi un tauki ir viens un tas pats? Nē. Patiesībā lipīdi ir viena no galvenajām biomolekulu un tauku klasēm, kas ir lipīdu apakšklase.
Kas ir lipīdi?
Lipīdi ir biomolekulu klase. Dzīvajos organismos ir dažādi lipīdu veidi, piemēram, vasks, tauki, steroīdi, glicerīdi, fosfolipīdi un taukos šķīstošie vitamīni utt. Tie nodrošina dažādas bioloģiskas funkcijas, piemēram, šūnu signālu pārraidi, enerģijas uzkrāšanos, strukturālos komponentus šūnu membrānā utt. lipīdu vispārējā raksturīgā iezīme ir hidrofobais vai amfifiliskais raksturs. Šis raksturs ļauj viņiem veidot pūslīšus un membrānas mūsu šūnās. Fosfolipīdi un holesterīns darbojas kā šūnu membrānas sastāvdaļas. Vasks tiek ražots kā izdalīšanās dzīvniekiem, kā arī augiem. Steroīdi ir atrodami kā dzimumhormoni un citas dažādas ķīmiskas vielas, kas regulē ķermeņa funkcijas. Lielāko daļu šo lipīdu veido biosintētiski ceļi mūsu ķermenī. Lipīdus, kas nav ražojami, sauc par būtiskiem lipīdiem un tos lieto diētas laikā.
Kas ir tauki?
Starp dažādām lipīdu apakšklasēm, kas atrodamas mūsu ķermeņa iekšienē, ir lipīdu klase, ko sauc par glicerīdiem. Glicerīdi var būt vai nu monoglicerīdi, diglicerīdi vai triglicerīdi atkarībā no taukskābju ķēžu skaita vienā tauku molekulā. Tauki ir parastais nosaukums, ko piešķir triglicerīdiem. Triglicerīdus veido trīs taukskābju ķēdes, kas reaģē ar glicerīnu, veidojot esterificētos produkta triglicerīdus. Tas ir galvenais enerģijas rezervuārs zīdītājiem. Tauki tiek uzglabāti īpašās šūnās, ko sauc par adipocītiem (tauku šūnām). Šie audi atrodas kā odere iekšējiem orgāniem, aizsargājot tos no ievainojumiem un ārēja spiediena. Tauki izšķīst organiskos šķīdinātājos, bet nešķīst ūdenī. Taukus varētu klasificēt kā piesātinātos un nepiesātinātos, šķidros un cietos taukus. Nepiesātinātos taukus var tālāk iedalīt cis taukos un trans taukos atkarībā no ogļūdeņraža ķēžu veida.
Kāda ir atšķirība starp lipīdiem un taukiem?
• Lipīdi ir galvenā biomolekulu klase. Tauki (triglicerīdi) pieder glicerīdu grupai, kas ir lipīdu apakšklase.
• Lipīdi var būt hidrofobi (nešķīst ūdenī) vai amfifili (daļa izšķīst ūdenī), bet tauki būtībā nešķīst ūdenī.
