Pipari vs Capsicum
Pipari un paprika ir dārzeņi, kurus visā pasaulē ēd to atšķirīgās garšas un aromāta dēļ. Tieši Kolumbam var piedēvēt paprika dārzeņu marķēšanu kā papriku to karstās un piparotās garšas dēļ. Capsicum pieder nakteņu dzimtai, bet melnie pipari - piper nigrum. Capsicum ir simtiem šķirņu, un, lai gan tas ir saldais pipars cilvēkiem Ziemeļamerikā, to sauc par papriku, jo tā tipiskā zvana forma ir Itālijā un Turcijā. Šajā rakstā ir cieši aplūkoti termini pipari un paprika, lai noskaidrotu, vai starp tiem pastāv atšķirības.
Capsicum
Capsicum ir gan dārzenis, gan garšviela. Tas ir arī ziedošā auga nosaukums, kas pieder pie capsicum ģints un Solanaceae dzimtas. Šo ģimeni sauc arī par naktssveces ģimeni, un tajā ietilpst kartupeļi, tomāti un baklažāni. Capsicum mūsdienās audzē lielākajā daļā pasaules, lai gan tā dzimtene ir Amerikas kontinents. Paprika augļi ir dažādās krāsās un formās atkarībā no vietas klimata un augsnes. Šīs piparu vai karstas garšas šķirnes sauc par čilli vai čili pipariem, bet maigākas garšas un lielākas šķirnes - par papriku vai sarkanajiem un zaļajiem pipariem, īpaši Ziemeļamerikas kontinentā. Tieši Anglijā lielās šķirnes sauc par vienkārši papriku. Nosaukums capsicum tiek izmantots, lai apzīmētu šos dārzeņus sadraudzības valstīs, piemēram, Indijā, Austrālijā un Jaunzēlandē. Paprika nosaukums capsicum tiek izmantots galvenokārt augļu karstās un piparu garšas dēļ.
Paprika augļu raksturīgā iezīme ir ķīmiskas vielas, ko sauc par kapsaicīnu, klātbūtne, kurai ir asa smarža un spēcīga garša. Tas izraisa dedzinošu sajūtu mutē, un tāpēc visi zīdītāji izvairās no augļiem. Putnus piesaista šo augļu bagātīgās krāsas, un tos joprojām ietekmē šī ķīmiskā viela.
Pipari
Dažādos augļus, kas pieder pie Annum Capsicum un kurus atšķirīgi sauc par saldajiem pipariem, papriku vai bulgāru pipariem, visi kopā sauc par papriku. Nejauciet šos dārzeņus ar melnajiem pipariem vai garšvielu, kas tiek izmantota daudzās karstās garšas receptēs. Zaļie pipari kļūst dzelteni un vēlāk sarkani. Zaļie pipari tiek novākti pirms nogatavošanās, un tāpēc tie ir vislētākie no trim šķirnēm. Zaļie pipari pēdējā posmā kļūst sarkani. Tieši šajā posmā šie pipari satur beta karotīnu gandrīz 11 reizes nekā zaļie pipari. Pat vitamīnu ziņā sarkanie pipari ir ļoti vērtīgi pret zaļajiem pipariem.
Pipari vs Capsicum
• Capsicum un pipari ir tā paša ziedauga augļa nosaukumi, kas pieder nakteņu dzimtai.
• Tieši Kolumbs karsti un piparu garšas dēļ kļūdaini uzlīmēja paprika augļus kā piparus.
• Kaut arī Indijā, Austrālijā un Jaunzēlandē to sauc par Capsicum, Amerikā to sauc par saldajiem pipariem, sarkanajiem pipariem vai vienkārši pipariem.
• Capsicum ir sugas vārds, ko lieto ziedošiem augiem Solanaceae ģimenē.
