Konjaks vs Armagnac
Runājot par franču dzērieniem, kuru pamatā ir alkohols, konjaks ir viens brendijs, kas nosaka gaļu. Tas ir pasaules slavens brendijs, kura izcelsme ir vīna ražošanas reģionā, ko sauc par konjaku Francijas ziemeļaustrumos. Ir vēl viens saistīts produkts ar nosaukumu Armagnac, kas, iespējams, nav tik populārs ārpus Francijas, bet kuru mīl tūristi un arī francūži. Konjaks un Armagnac ir brendiji, kas ir ļoti līdzīgi, taču saglabā savas unikālās īpašības, pamatojoties uz augsnes un klimata atšķirībām, kur tie tiek ražoti. Noskaidrosim šīs atšķirības.
Konjaks
Konjaks ir gan slavens brendijs, gan vīna ražošanas reģions Francijā. Faktiski jebkuram brendijam, kas jāapzīmē ar konjaku, šajā Francijas reģionā jābūt ražotam ar noteikta veida vīnogām (Ugni Blanc), kas tiek dēvētas par Saint Emilion. Tam jābūt arī divreiz destilētam vara podos un pēc tam vismaz divus gadus izturēt mucās, kas izgatavotas no ozolkoka. Konjaks nogatavojas tāpat kā viskijs un ir ļoti populārs visā pasaulē.
Pēc sulas iegūšanas no vīnogām tas tiek raudzēts ar raugu 15-20 dienas, lai cukurs pārvērstos spirtā. Pēc tam tiek veikta brendija destilācija, lai palielinātu alkohola saturu no 7-8% līdz aptuveni 70%. Visbeidzot, to atstāj novecot ozolkoka mucās.
Armanjaks
Armagnac ir brendijs, kas nāk no reģiona ar nosaukumu Armagnac Francijas dienvidos. Tas ir izgatavots no Armagnac vīnogām un tiek destilēts vienu reizi kolonnu destilatoros, pirms tas tiek izturēts ozolkoka mucās. Armanjaks ir vecāks par konjaku, taču, to ražojot mazās spirta rūpnīcās, tas ir salīdzinoši mazāk pazīstams ārpus Francijas. Tiek uzskatīts, ka armanjaks ir vecākais gars, kas nāk no Eiropas.
Kāda ir atšķirība starp konjaku un armanjaku?
• Konjaks un Armagnac ir dažādi brendiji, kas nāk no Francijas no apgabaliem, kas atrodas tikai 200 km attālumā un kuriem ir atšķirīga augsne un klimats.
• Konjaks ir izgatavots no citas vīnogu šķirnes nekā Armagnac un ir divreiz destilēts, savukārt Armagnac tiek destilēts tikai vienu reizi.
• Ārmagnaks nav populārs ārpus Francijas, un lielākajā daļā valstu, kur tiek patērēts franču brendijs, konjakam dod priekšroku salīdzinājumā ar citiem brendijiem.
• Armanjaks ir vecāks no abiem brendijiem, taču tieši konjaks ir populārāks.
• Konjakam ir maigāka garša, kas destilēta divas reizes.
• Armanjaks ir silts un smilšains reģions, savukārt konjaks ir vēsāks un krīta augsne.
