Baltie kvieši vs veseli kvieši
Baltie un pilngraudu kvieši ir divas kviešu klasifikācijas, kas satur dažādas cilvēka ķermenim noderīgas barības vielas. Tie satur olbaltumvielas (iesūdzētas tiesā, lai novērstu ķermeņa šūnas un audus), ogļhidrātus (tos, kas organismam dod enerģiju) un šķiedrvielas (palīdz pārtikas gremošanai).
Baltie kvieši
Baltie kvieši ir no baltas līdz zeltainai krāsai un ar ļoti augstu olbaltumvielu saturu. Tam ir divi veidi, proti: mīkstie baltie kvieši vai SWW (parasti audzē Montānā, Aidaho un Kalifornijā) un cietie baltie kvieši vai HWW (kas tirgū tiek pievienoti ap 1990. gadu). Olbaltumvielu satura ziņā HWW satur vairāk olbaltumvielu nekā SWW. Kopumā balto kviešu garša ir maigāka un tiem ir daudz saldāku garšu nekā citiem.
Pilngraudu kvieši
Pilngraudu kvieši parasti ir izejviela, ko izmanto maizes, kūku, smalkmaizīšu, makaronu, krekeru un tamlīdzīgu izstrādājumu pagatavošanai. Pilngraudu produktus galvenokārt var atrast visā Ziemeļamerikā un citās valstīs. Krūzē pilngraudu ir augsts mangāna, šķiedrvielu saturs, kas ir noderīgs diētai, fitofāns un neliels magnija un kaloriju daudzums. Ēdot pilngraudu produktus, var samazināt vielmaiņas sindromu ciešanas risku.
Atšķirība starp baltajiem kviešiem un pilngraudu
Gan baltie kvieši, gan pilngraudu kvieši nāk no kviešu zāles. Baltiem kviešiem ir divi veidi, kas ir SWW (mīkstie baltie kvieši) un HWW (cietie baltie kvieši), bet pilngraudu kvieši ir tikai pilngraudu kvieši. Baltos kviešus galvenokārt audzē Klusā okeāna ziemeļrietumos, bet pilngraudu - Ziemeļamerikā. Lai gan tie ir viena veida kvieši, tie atšķiras pēc uzturvielu satura, jo baltajos kviešos ir ļoti daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu. Savukārt pilngraudu kvieši satur ļoti daudz mangāna un šķiedrvielu, kas visi ir noderīgi cilvēka ķermenim. Baltie kvieši pēc garšas ir maigāki, un tiem ir daudz saldāku garšu nekā citiem.
Atšķirība starp balto un pilngraudu galvenokārt ir atkarīga no to uzturvērtības. Kaut arī kvieši ir labs ogļhidrātu avots, kas organismam dod pareizo enerģijas daudzumu, kas vajadzīgs ikdienas darbu veikšanai, no otras puses, pilngraudu kviešos ir augsts šķiedrvielu saturs, kas ir noderīgs uzturam un samazina vielmaiņas slimību risku.
Īsumā:
• Baltie kvieši ir populāri ap Klusā okeāna ziemeļrietumiem, bet pilngraudu - Ziemeļamerikā.
• Baltajos kviešos ir daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, savukārt pilngraudu kviešos ir daudz šķiedrvielu un mangāna.
• Baltie kvieši ir maigāki un pēc garšas daudz saldāki.
