Graudi vs kvieši
Kvieši ir graudu veids. Tādēļ starp šīm divām grupām ir dažas līdzības, kā arī atšķirības. Šajā rakstā ir paredzēts apspriest abu, graudu un kviešu, īpašības un atšķirības.
Grauds
Graudu nozīme ir rupja daļiņa. Ir vairāki graudu veidi. Tie ir graudaugu graudi, pākšaugi vai pākšaugi un eļļas sēklas. Daži graudu piemēri ir kvieši, kukurūza, rīsi, mieži, zaļais grams, melnais grams, aunazirņu un zirņu rieksti. Graudu apzīmē arī ar masas mērvienību. Senajā laikmetā graudaugu sēklu (kviešu) masa tiek uzskatīta par vienu vienību. Graudi ir graudaugu vai pākšaugu augļi vai ēdamā daļa. Pilngraudu bagātina ar vairākiem vitamīniem, minerālvielām un olbaltumvielām. Pilngraudu daļas ir klijas, endosperms un dīgļi. Pēc kliju noņemšanas to sauc par rafinētu graudu, kas bagātināts ar ogļhidrātiem. Ogļhidrāti ir atbildīgi par enerģiju pārtikā. Tāpēc graudiem ir būtiska loma cilvēku pārtikā. Lielākā daļa graudu sugu ir diploīdi, kas satur divus hromosomu komplektus.
Kvieši
Kvieši pieder Graminae (Poaceae) dzimtai. Ir dažādi kviešu veidi, un to šķirnēs ietilpst savvaļas, einkornu un parastie kvieši. Parasto kviešu zinātniskais nosaukums ir Triticum aesativum. Tas ir heksaploīds, kurā ir seši hromosomu komplekti. Parasti tos sauc par graudaugiem. Kvieši ir trešā populārākā labība pasaulē. Kvieši ir vieni no agrāk kultivētajiem kultūraugiem. Kviešus galvenokārt izmanto kviešu miltu ražošanai, kas ir galvenais pārtikas produkts daudzās pilsētas sabiedrībās. Kviešu pilngraudu sastāvā ir vitamīni, olbaltumvielas, ciete, minerāli un šķiedrvielas. Rafinētie kviešu graudi galvenokārt satur cieti.
Kāda ir atšķirība starp graudiem un kviešiem?
• Vārdam grauds ir divas dažādas nozīmes. Viens no tiem ir “rupju daļiņu veids”, bet otra nozīme ir “masas mērvienība”.
• Kvieši ir graudu veids, kas pieder Graminae (Poaceae) dzimtai. Graudu daudzveidība ir salīdzinoši augstāka nekā kviešiem.
• Ir vairākas graudu grupas, tostarp graudaugi, pākšaugi un eļļas sēklas. Daži to piemēri ir kvieši, mieži, rīsi, kukurūza, aunazirņi, zemesrieksti, zaļais grams, melnais grams utt.
• Graudu daļas ir klijas, endosperms un dīgļi.
• Lielākā daļa graudu ir diploīdi, un lielākā daļa kviešu ir poliploīdi; ieskaitot tetraploīdus un heksaploīdus.
• Kviešu milti ir galvenais pārtikas produkts daudzās pilsētas sabiedrībās.
